为何有如此多的美国人存在食物过敏情况美国食物过敏高发是基因、环境、饮食与医疗水平共同叠加的结果。基因易感性占比高部分群体携带过敏相关基因缺陷，如HLA-DQ基因影响免疫系统对食物蛋白的识别能力。这类基因在欧美人群中出现率较高，导致花生、坚果等过敏高发。数据显示，美国白人中乳糖不耐受发生率约74%